Ebbene sì, anche io ho ceduto alla tentazione di preparare la ricetta più alla moda di Instagram: la brioche babka. Ho resistito diversi mesi per non essere troppo prevedibile ma alla fine il mio amore per i lievitati ha avuto la meglio. Visto il risultato non rimpiango affatto di aver preparato questa deliziosa brioche, che…
Tarte Tatin alle banane
Da qualche giorno avevo delle banane in frigorifero che iniziavano a scurirsi e mi sono chiesta come avrei potuto usarle. Poi ho avuto un’idea rapidissima e molto semplice: perché non prepararci una Tarte Tatin alle banane? Per risparmiare tempo prezioso ho usato una pasta sfoglia già pronta comprata dal panettiere, ho così potuto cucinare il…
Plumcake con gocce di cioccolato
E se preparassimo un buon plumcake con tutto il cioccolato ricevuto a Pasqua? Vi garantisco che quella che vi propongo oggi è una ricetta eccezionale che vi permetterà di ottenere un dolce morbido, profumato e ricco in cioccolato. Qui ho usato delle gocce di cioccolato che potete sostituire con del cioccolato a pezzi. Un plumcake…
Appeltaart (crostata di mele olandese)
Amo molto provare nuove ricette, soprattutto se sono tipiche di atri paesi. La profumatissima crostata che vi presento oggi viene dall’Olanda, è a base di frolla, mele, pinoli e spezie. Ciò che amo di questo dolce è la ricchezza della farcia che è molto spessa, con le mele che si sciolgono in bocca e una…
Torta al latte caldo e cioccolato
Visto che la ricetta della mia torta al latte caldo è una delle più apprezzate del mio sito, ho deciso di provare la versione al cioccolato. Semplice come l’originale, questa torta conserva una consistenza morbidissima, aggiungendo un pizzico di golosità. Vi basteranno pochi ingredienti e la vostra merenda sarà pronta in un batter d’occhio! Tempi…
Crostata di mele normanna
Quando sono arrivata in Francia qualche anno fa ho capito subito che la crostata di mele era uno dei dolci preferiti dai francesi. Anche noi italiani amiamo molto le mele ma solitamente preferiamo una classica torta di mele, uno strudel o delle frittelle. Eppure la crostata di mele fatta in casa è un dolce straordinario…
Crostata Bakewell
È raro che io trovi una crostata che non abbia cucinato almeno una volta. Quando ho visto la ricetta della crostata Bakewell, che non avevo mai provato, ho voluto testarla subito. Si tratta di un dolce inglese, della città Bakewell per l’appunto, a base di frolla, confettura di lamponi e frangipane: niente di più semplice…
Cuori di San Valentino (Chocolate raspberry mini heart pies)
Vi confesso che non sono troppo sintonizzata sul San Valentino, a dirvela tutta non mi ero nemmeno resa conto che fosse così vicino, fino a ieri quando ho aperto il mio conto instagram (@auxfourneauxavecmarta) e ho visto ovunque ricette a forma di cuore! Mi sono detta che sarebbe stato bene rimediare a questa mancanza e…
Crostata pere ricotta cioccolato
Per me non c’è niente du più caloroso per accogliere degli amici di una crostata appena sfornata. Una buona crostata, profumata e genuina, rappresenta alla perfezione, nella sua semplicità, il mio modo di essere e la cucina che amo. Per la merenda in compagnia di amici ho voluto provare la classica associazione pere-cioccolato. Avevo voglia…
Migliaccio napoletano
Il migliaccio napoletano è un dolce molto particolare, che si prepara tipicamente durante il Carnevale, a base di semolino e ricotta e aromatizzato con agrumi e vaniglia. La sua consistenza è unica, simile a quella della polenta, tanto che il dolce si scioglie letteralmente in bocca. Nonostante sia un dolce povero, è una delle grandi…
Torta unicorno
Oggi vi presento la ricetta della torta che ho preparato per i 5 anni di mia figlia. Mi ha chiesto un dolce a forma di unicorno e ho cercato di fare del mio meglio per accontentarla! Ho usato del pan di Spagna al cacao morbidissimo e una ganache al cioccolato fondente, il tutto decorato con…
Crostatine alla Nutella
Esiste una merenda più buona di una crostatina alla Nutella? Vi avevo già presentato due anni fa la ricetta della crostata all Nutella, che aveva riscontrato un gran successo; questa volta invece ho deciso di preparare dei dolcetti individuali. La loro realizzazione è molto semplice ma attenzione a seguire i miei consigli per fare in…
Torta cereali cioccolato banane
Oggi vi propongo una ricetta genuina e un po’ rustica che vi permetterà di utilizzare le banane mature. Per cambiare un po’ dalle solite ricette, ho usato la farina di farro, i fiocchi di grano saraceno e il miele di grano saraceno associati a degli ingredienti più comuni come lo yogurt, le banane e il…
Dolcetti al cocco
I rochers coco sono dei dolcetti francesi al cocco dalla consistenza morbidissima e leggermente granulosa. Prima del mio arrivo in Francia non li conoscevo e, dopo averli assaggiati, vi confesso che ogni volta che vado in pasticceria devo trattenermi dal comprarli, talmente sono buoni. Mio marito adora il cocco e, visto che mi avanzavano degli…
Semifreddo al prosecco
La mia prima ricetta dell’anno è una ricetta anti-spreco. Visto che abbiamo passato la notte del 31 dicembre da soli con i bambini, non abbiamo finito la bottiglia di spulante e non mi andava che andasse sprecato. Mi sono quindi detta che sarebbe stata una bella idea prepararci un semifreddo. Ecco quindi delle mousse al…
Pan di zenzero al cioccolato (Schoko-Lebkuchen)
Quando, durante i miei studi, ho passato un anno a Strasburgo nel 2006-2007, ho potuto assaggiare le numerose delizie della regione. Oltre alle bredele e al Kougelhopf che adoro, un posto speciale nel mio cuore lo occupa il pan di zenzero ricoperto di cioccolato. La ricetta dei Lebkuchen è in realtà tedesca e io amo…
Pasticcini di frolla montata al cacao con la sparabiscotti
Come promesso dopo la ricetta dei pasticcini di frolla montata con la sparabiscotti, vi propongo la versione al cacao. Come gli altri, questi biscotti sono talmente morbidi che si sciolgono in bocca. Una volta presa confidenza con la sparabiscotti, prepararli sarà un vero piacere e potrete sbizzarrirvi cambiando forme dei pasticcini e la decorazione. Se…
Crostata cocco cioccolato
Oggi vi propongo una crostata adatta agli amanti del cocco. Per essere sicura della riuscita, ho puntato sull’abbinamento con il cioccolato: una frolla al cacao che racchiude una farcia ricotta-cocco con delle gocce di cioccolato fondente. Una vera golosità, semplicissima da preparare. Mi è piaciuto il risultato e il fatto che la farcia sia come…
Pasticcini di frolla montata con la sparabiscotti
La sparabiscotti o la si ama o la si odia. Ma sappiate che se la odiate è semplicemente perché non avete ancora trovato LA ricetta perfetta. Ho una sparabiscotti da 2 anni, me l’hanno regalata a Natale e mi ricordo di averla provata subito, con pessimi risultati: un impasto appiccicoso che non dava nemmeno lontanamente…
Crostata mascarpone ricotta cioccolato
Ieri mi è venuta voglia di preparare una crostata al cioccolato e ne ho approfittato per usare il mascarpone che mi era avanzato dalla preparazione del dolce di compleanno di mio figlio. Per fare in modo che il gusto del mascarpone non fosse troppo forte, ho aggiunto della ricotta, molto più delicata, e delle gocce…
Cucina con Marta 